ValSotillo VS 2016
Vino exclusivo, embotellado con motivo del 40 Aniversario de Bodegas Ismael Arroyo.
2016 fue un año con un invierno y primavera de lluvias continuadas, pero con un verano bastante seco y caluroso.
La vendimia comenzó el 6 de Octubre, realizada siempre de forma manual en pequeños canastos, y seleccionando los mejores racimos en el propio viñedo.
Los viñedos están plantados con una única variedad de uva, Tinta del País (Tempranillo), situados en laderas orientadas al sur, en terrenos de arenas arcilloso-calcáreas, y formados en el sistema tradicional de poda en vaso.
Una vez los racimos en bodega primero se realiza una maceración de la uva en frío, en los depósitos de acero inoxidable, donde luego empieza la fermentación alcohólica y más tarde la fermentación maloláctica.
Este vino ha pasado 24 meses en barricas de roble americano y francés, en bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC, condiciones que hacen que nuestros vinos tengan una excelente crianza y conserven esa elegancia y riqueza de sensaciones.
Una vez embotellado, el vino permanece en botellero en la bodega subterránea hasta su salida al mercado.
Grado Alcohólico: 14,5% vol.
La producción es limitada, tan sólo 9.820 botellas 75 cl. y 198 botellas Magnum han salido al mercado.
