La comida rápida frena la inflación en restaurantes

Refrescos y entrantes, los que más suben

Simon-Kucher, consultora global de estrategia y marketing, analiza los precios del sector de la restauración y su comportamiento durante el mes de abril. En el estudio “Restaurant Price Tracker”, Simon-Kucher analiza qué segmentos de la restauración han variado sus precios, a través de qué productos y en qué regiones del país.

● Navarra es la comunidad que mayor incremento de precios ha experimentado, seguida de Cantabria y Cataluña.
● El mes de abril acumula una variación de precios del 4,4% respecto al mismo periodo del año pasado.
● La restauración no organizada sigue liderando los aumentos del sector de los últimos 12 meses, principalmente como respuesta tardía a la inflación.
● El segmento Casual ha incrementado sus precios casi un 2% en abril vs marzo 2024, aprovechando la festividad de Semana Santa, mientras los restaurantes de comida rápida siguen prácticamente estables.
● Con relación a los productos, frente a la subida moderada del café, los refrescos y entrantes son los que más aumentan de precio

Durante el último mes se sigue observando cambios en los precios. Según los datos recopilados en este estudio, se ha registrado una variación del 4,4% en los últimos 12 meses y la variación acumulada se eleva a 1.2% en lo que va de año.

Navarra continúa siendo la región con los mayores aumentos de precios, liderando el ranking con un 7,8%, seguida de Cantabria, con un 7,4% y Cataluña con un 6,5%.

El sector casual food ha liderado las subidas de precios en comparación con el mismo periodo del año anterior. Específicamente los aumentos de precio se han concentrado especialmente en los refrescos y los entrantes, mientras que la subida del café ha sido menos pronunciada, al igual que durante el pasado mes de marzo.

En cuanto a los sub-segmentos, los mayores aumentos durante el mes de abril (vs marzo) tuvieron lugar en “Otros” de Casual (principalmente segmento healthy) alcanzando el 1,9% de incremento, debido, sobre todo, a cambios en platos principales, menús y en entrantes. En el sector de Comida Rápida el sub-segmento “Sandwich” continúa liderando el aumento de precios junto al “Español” y “Mediterráneo” en la categoría Casual, siendo los platos principales los principales focos de este aumento acumulado durante 2024.

En palabras de Carles Munich, director senior de Simon-Kucher: “El incremento continuado de los precios en el sector de la restauración responde principalmente a una inflación alimentaria disparada y a un consumo resiliente que, de momento, ha soportado las subidas de precio”.