Viandas Hacienda Zorita presenta un nuevo queso de leche de burra

Un queso elaborado a base de leche de asno zamorano-leonés, raza autóctona en peligro de extinción, con una curación de 8 meses

Viandas Hacienda Zorita, cadena especializada en la producción y comercialización de productos ibéricos, ya tiene en sus tiendas, en envase de 200g, su queso de leche de burra, un exclusivo producto de producción propia, elaborado en colaboración con la Estación Tecnológica de la Leche y el Centro de I+D Lácteo de ITACyL. La empresa tiene prevista una producción anual de 15.000 kilos en las instalaciones de la quesería de su Organic Farm.

Se trata de un queso elaborado a base de leche de asno zamorano-leonés, raza autóctona en peligro de extinción, con una curación de 8 meses, que ha sido reconocido en el World Championship Cheese Contest 2022 obteniendo la máxima calificación, 99,7 puntos.

Por su calidad y propiedades, un producto único. de intensidad moderada y sabor con toques afrutados y frutos secos, que se mezcla con las notas dulces características de la leche de burra. Su aroma complejo y persistente en boca, provoca una agradable sensación picante en maduraciones más avanzadas.

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