erlenbacher presenta sus Tartas Fresh

Porciones de tartas gourmet en blister individual que se adaptan a nuevos conceptos de distribución

El nuevo concepto de tartas Fresh de erlenbacher backwaren es perfecto para la gama fresca: se suministran en formato individual y congeladas, pero al consumidor se ofrecen ya descongeladas. Tienen una alta estabilidad y un tiempo de conservación de hasta cinco días a temperatura ambiente. Las tartas gourmet tienen un diámetro de 18 cm y los rectángulos de horno y de crema/nata pesan entre 300 y 610 g; porciones ideales para un fin de semana, envasadas en blisters transparentes para ver el producto. Se ofrecen en la distribución moderna, en la zona de panadería como producto fresco para llevar, emblistadas por erlenbacher – el cliente profesional pone la etiqueta de ingredientes y fecha de caducidad y listo – o el cliente mismo emblista y presenta la tarta como hecha en su propio obrador de pastelería. Igual como las cuatro tartas Cake to go, presentadas el año pasado, las nuevas Tartas Fresh también son aptas para el delivery, take away o retail.

Para dinamizar las ventas en tiempos del Covid-19 y para darle un valor añadido a las tartas y pasteles, erlenbacher desarrolla constantemente nuevas líneas de producto específicas para la distribución organizada y para su venta en diferentes áreas: en el punto caliente, zona de autoservicio, productos frescos, y que al mismo tiempo garanticen las actuales necesidades higiénicas. Con la nueva gama fresca de 12 productos aptos para cada temporada, erlenbacher quiere dinamizar la oferta y rotación de estas tartas y rectángulos gourmet y ofrecer alternativas a la clásica tarta congelada. Es un concepto parecido a la recien presentada gama Cake to go, porciones de tartas en blisters individuales, listas para ser consumidas.

Las Tartas Fresh de un vistazo
Tartas para el fin de semana
Tartas redondas (Ø 18 cm, 6-8 porciones):
• Tarta de Manzana: Base de pasta brisa fina con mantequilla cubierta de jugosas manzanas troceadas y espolvoreada con canela/azúcar. 700g

• Tarta de Cereza: Esponjosa y jugosa masa de bizcocho con cerezas hundidas, espolvoreado con azúcar glasé. 550g

• Tarta de Arándanos con Avellanas: Masa esponjosa de bizcocho con avellanas con arándanos hundidos. Cubierto con streusel de mantequilla dorados y cubierto con azúcar glasé. 550g

• Tarta de Queso y Mandarinas: Fina base de pasta brisa con mantequilla rellena de una deliciosa masa de queso con huevos y requesón fresco. Encima hay aromáticas mandarinas y gelatina para tartas. 860g

Rectángulos de Horno para el fin de semana
Tartas rectangulares horneadas (15 x 13cm, 2-4 porciones):
• Rectángulo marmoleado de cereza: Una esponjosa masa de bizcocho claro-oscuro envuelve aromáticas y jugosas cerezas. Cubierta con gelatina para tartas. 300g

• Rectángulo de Queso: Fina pastaflora de mantequilla con una sabrosa masa de queso con huevos y requesón fresco. Dorada al horno y con una decoración artesanal. 520g

• Rectángulo de Doble Chocolate: Jugoso bizcocho de chocolate relleno con una seductora crema de chocolate fundente. Cubierta generosamente con hilos de crema de chocolate. 350g

• Rectángulo Vegano de Manzana con Streusel: Encima de un bizcocho vegano yacen jugosos gajos de manzana. Cubierto con streusel dorados. 400g

Rectángulos de Crema/Nata para el fin de semana:
Tartas rectangulares de nata (16 x 15 cm, 4-6 porciones)
• Rectángulo de Queso Fresco y Nata con Frambuesas: Entre dos capas de bizcocho oscuro hay un delicioso relleno de queso fresco y nata. Generosamente cubierto con aromáticas frambuesas y una capa de gelatina para tartas. 610g

• Rectángulo de Fresas con Crema de Yogur: Entre dos capas de bizcocho claro se encuentra una deliciosa nata con yogur. Completamente cubierto con aromáticas medias fresas. Acabado de gelatina para tartas. 610g

• Rectángulo de Cereza y Chocolate: Entre dos bases oscuras de bizcocho se encuentra una deliciosa nata de vainilla arremolinada con nata de cacao. Cubierto con una combinación de cerezas dulces y ácidas. 630g

• Rectángulo de Mango con Crème Fraîche: Entre dos capas de bizcocho claro hay una nata con crème fraîche arremolinada con un preparado de mango. Presentación artesanal y cubierto con gelatina para tartas. 530g

Con la nueva gama Fresh, erlenbacher ofrece una gran flexibidad a sus clientes profesionales: Poniendo su propio blister, el cliente tiene costes menores de producto y transporte y puede presentar la tarta en sus puntos calientes como hecha en su propio obrador. Suministrado en blister por erlenbacher el manejo es super-fácil: no se presentan problemas de higiene, se precisa poco personal y el cliente solo tiene que imprimir y pegar la etiqueta de ingredientes y fecha de caducidad. Las tartas se descongelan durante la noche y tienen una caducidad de 5 días a temperatura ambiente (productos de horno) resp. 3 días en el frigorífico (rectángulos de nata).

Las Tartas gourmet y Rectángulos de Horno y Crema/Nata son productos perfectos para la gama fresca e ideales para cualquier negocio (delivery, take away, retail). Convencen por su alta calidad: solo se emplean aromas naturales, tienen un contenido muy alto y visible de fruta, un 12% menos de azúcar que productos comparables, en su elaboración se prescinde de colorantes y aceite de palma y tienen un aspecto ‘recien hecho’.