El producto congelado clave para reducir el desperdicio

El desperdicio alimentario es uno de los mayores desafíos a los que se enfrenta la sociedad, las empresas y los gobiernos actuales. La semana celebrada por AECOC en la concienciación ya que se estima que hasta un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde o se desperdicia.

En este contexto, los productos congelados se posicionan como una solución eficaz para alargar la vida útil de los alimentos y aprovechar al máximo cada ingrediente. Al ser congelados en su punto óptimo de frescura, los productos congelados mantienen sus propiedades nutricionales, evitando que se deterioren antes de ser consumidos.

El proceso de congelación actúa como una pausa natural que preserva la calidad, sabor y nutrientes de los alimentos, lo que permite a los consumidores y profesionales de la restauración planificar mejor sus compras y reducir la cantidad de comida que se desperdicia en tanto en los hogares como en los restaurantes.

Congelados: Disponibilidad, Versatilidad, Calidad y Sostenibilidad
Los alimentos congelados están disponibles todo el año y ofrecen versatilidad a nuestra alimentación con una amplia gama de opciones, desde frutas y verduras hasta productos del mar, productos cárnicos, productos de repostería y platos preparados. Esta accesibilidad no solo asegura una dieta equilibrada y variada en cualquier época del año, sino que también evita el desaprovechamiento de productos de temporada, que pueden congelarse para disfrutar más adelante sin perder su calidad.

Los procesos de congelación sobre los alimentos nos aseguran que directamente se cultive, crie o elabore en las cantidades óptimas para evitar el desperdicio.consiguiendo el 100% de la reducción de las mermas en los profesionales. así como en el hogar, antes de su descongelación.

El uso de congelados permite a las familias y profesionales almacenar alimentos por más tiempo sin riesgo de que se echen a perder, contribuyendo así a la reducción de los residuos alimentarios, una de las principales fuentes de impacto ambiental.

Ventajas del Congelado en la Lucha contra el Desperdicio
1. Durabilidad: La ultracongelación mantiene la frescura, propiedades y nutrientes de los alimentos por más tiempo.
2. Disponibilidad: Compra eficiente y gestión de stocks: Al poder almacenar alimentos congelados durante meses, se minimizan las compras impulsivas y la necesidad de desechar productos perecederos, reduciendo el desperdicio en la hostelería.
3. Reducción del desperdicio en el hogar: Los consumidores pueden utilizar porciones exactas según sus necesidades, evitando que aquellos alimentos que no se vayan a consumir en el momento acaben en la basura.
4. Sostenibilidad mediante una menor huella de carbono: Al reducir el desperdicio de alimentos, también se disminuye la huella ecológica relacionada con la producción, transporte y eliminación de residuos alimentario, así como los excedentes en la producción y limpieza del producto se utilizan en alimentación animal o como abono de futuras cosechas.

Congelados y Sostenibilidad: Un Futuro más Verde
La campaña “Sí al Congelado” subraya el compromiso de la Asociación Frozen España y sus asociados con la sostenibilidad. La conservación de alimentos a través de la congelación no solo reduce el desperdicio alimentario, sino que también permite una planificación más eficiente, tanto en los hogares como en la cadena de suministro. Los alimentos que normalmente se desecharían debido a su corta vida útil pueden ser congelados, preservando su valor nutricional y evitando que terminen en vertederos.