El 72% de los españoles creen que tienen que renunciar al sabor para tomar alimentos saludables

Un 82% de los españoles asegura que le gustaría desayunar productos saludables, aunque solo un 60% lo hace realmente.

Las tendencias en torno a la alimentación saludable han llegado para quedarse. Tomar conciencia de la importancia de ingerir productos que nos podrían ayudar a mejorar nuestro bienestar general es muy relevante, pero, en ocasiones, olvidamos un elemento fundamental: el sabor. La alimentación no solo debe ser saludable; también debe ser placentera para contribuir a la parte de placer que es esencial en la alimentación. Partiendo de esta premisa, Kellogg han elaborado una encuesta para saber qué opinan los consumidores de los alimentos saludables, así como qué esperan encontrar cuando los compran y, especialmente, cuando los prueban.

¿Nutrición versus sabor?
Al preguntar a los españoles sobre el binomio nutrición-sabor a la hora de elegir los productos de la cesta de la compra, existe una división de opiniones: un 51% de los encuestados eligen nutrición, mientras que el otro 49% se decanta por el sabor como elemento primordial. Además, ante la pregunta de si existen suficientes productos en el mercado que aúnen dos valores tan importantes como nutrición y sabor, un 41% declara que, por lo general, los productos o alimentos saludables que encuentran en los supermercados no tienen un gran sabor. Asimismo, un 72% de los encuestados afirma que cada vez que adquieren productos saludables y nutritivos se dan cuenta de que carecen de sabor y necesitan combinarlos con otros ingredientes.

Así, conseguir encontrar alimentos saludables y sabrosos en el mercado es más complicado de lo que parece para los consumidores. Tanto es así que un 82% asegura que para desayunar le gustaría consumir productos saludables porque les ayudaría a mejorar su bienestar. Sin embargo, si le preguntamos qué desayunan habitualmente, este porcentaje se reduce en 22 puntos, siendo tan solo un 60% de esas personas los que se decantan por productos creados para ese propósito.

Las preferencias de los consumidores
Con el objetivo de satisfacer estas demandas de los consumidores, y combinar el sabor y la nutrición en un mismo alimento, Kellogg ha lanzado All-Bran Prebiotic, una gama de granolas con bajo contenido de azúcares que incluyen en su fórmula fibra prebiótica, que ayuda a nuestra salud digestiva y contribuye al cuidado de nuestra flora intestinal, sin renunciar al sabor.

Tal y como declara Deisy Hervert, responsable de Nutrición en Kellogg, “es importante seguir trabajando la tendencia saludable a la hora de lanzar nuevos productos, pero debemos escuchar a los consumidores, que reclaman salud y sabor en un mismo producto. Es en esta línea en la que vamos a seguir trabajando desde Kellogg, dando respuesta a las nuevas necesidades en torno al desayuno”.

Los prebióticos, la mejor receta para la salud digestiva
Precisamente, cada vez se habla más sobre la importancia de la flora intestinal o microbiota en el cuidado de nuestra salud intestinal. En línea con esta realidad, es relevante hablar de los prebióticos, compuestos que normalmente reconocemos como fibra dietética con la característica de servir de “alimentos” de los microorganismos de nuestro intestino.

De hecho, cada vez son más los expertos que recomiendan la ingesta de prebióticos en nuestra dieta a través de alimentos ricos en fibra. El Dr. José Serrano, nutricionista y profesor del área de Fisiología del Departamento de Medicina Experimental de la Universidad de Lleida, explica que “nuestro cuerpo necesita un aporte diario de fibra y, en este sentido, los prebióticos son una estrategia eficaz y segura para modificar la flora intestinal”.

En la misma línea, los cambios de hábitos alimentarios en las últimas décadas han reducido el consumo de fibra al día. El consumo en adultos españoles se sitúa entre los 12 y 15g/día, valores muy inferiores a las recomendaciones nutricionales de 25 g/día y a los que habitualmente se consumía hace 50 años, cuando se rondaban los 30 g/día. El Dr. Serrano concluye que “según los últimos estudios que relacionan diferentes hábitos alimentarios con la predisposición a enfermedades, se estima que alrededor de un millón de muertes a nivel mundial podría ser atribuible al bajo consumo de fibra”.

Edu Soto le pone sabor al desayuno
Kellogg ha querido contar también con el humorista y actor Edu Soto, conocido popularmente por ser un cocinillas, para ser el nuevo embajador de All-Bran Prebiotic. El actor ha destacado la importancia de probar los productos para saber si realmente nos gustan, ya que las apariencias, a veces, engañan. Además, ha hecho dos propuestas de desayuno saludables y sabrosas con los nuevos cereales con fibra prebiótica para empezar el día de una manera feliz y con mucho ánimo.