El secreto de las aceitunas

La aceituna ha cumplido 20 siglos, o al menos, las primeras referencias datan de ese momento. Veinte siglos, que se dice pronto. ¿Cuál es su secreto? ¿Cómo ha podido un producto sobrevivir durante miles y miles de años? Hemos investigado un poco y hemos descubierto la clave de su éxito.

LA VARIEDAD
Manzanilla, Gordal, Hojiblanca, Cacereña, Aloreña, Verdial, Arbequina,
Morona, Empeltre, Mollar… Imposible aburrirse de un producto tan distinto y con tantos matices, pero ¿en qué se diferencian?

Manzanilla es la variedad más difundida internacionalmente, la más apreciada por su calidad y fácil deshuesado.

La Gordal, reconocible por su forma ovoide y ligeramente asimétrica, es
apreciada por el tamaño…

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