Los hábitos de los europeos en alimentación, belleza y ocio

En medio de conflictos globales y presiones económicas, los europeos recurren a alimentos gastronómicos que nutren cuerpo y mente, elevando el ánimo

A pesar de seguir siendo prudentes con las compras diarias, los consumidores europeos gastan generosamente en momentos de placer gastronómico que nutren tanto la mente como el cuerpo, en un momento en el que las preocupaciones por los conflictos globales, el cambio climático y las continuas presiones económicas marcan la vida cotidiana.

El consumidor se olvida de los carbohidratos, las grasas, el azúcar y el alcohol. Hoy en día, darse un capricho con la comida consiste en disfrutar de nuevos y emocionantes sabores internacionales, ingredientes cuidadosamente seleccionados e incluso disfrutar de nuevas técnicas culinarias. Un buen kit de comida puede satisfacer el deseo de darse un capricho tanto como una tableta de chocolate o una tarrina de helado. Disfrutar de una visita a un restaurante tiene tanto que ver con socializar, disfrutar del ambiente y descubrir nuevas cocinas como con salir con el estómago lleno.

El informe «COME JUEGA AMA» de Circana ofrece una instantánea de los hábitos de los consumidores en 2025, gracias a su tecnología puntera, la inteligencia artificial y los datos de los consumidores en los mercados europeos de retail de alimentación, foodservice, juguetes y belleza de lujo.

La «snackificación» de la alimentación
Los snacks ya no se consumen solo entre horas, sino que acompañan o sustituyen al desayuno, la comida y las cenas tradicionales.
El 13 % de los europeos afirma que toma snacks en lugar de una comida principal y el 28 % los consume junto con ella. Además, cuatro de cada diez productos de snacking que se consumen fuera de casa se toman ahora en el almuerzo o la cena.
Olvidando las patatas fritas o barritas de chocolate, en la actualidad casi cualquier cosa puede servir ya como snack, incluidos los encurtidos, los huevos cocidos e incluso la pizza congelada. Lo que importa a los consumidores es que se adapte a su día a día y satisfaga sus necesidades de estilo de vida.
Con muchas más opciones naturales, ricas en proteínas y mínimamente procesadas entre las que elegir, no es de extrañar que casi la mitad de los consumidores europeos afirmen que picar entre horas es una forma de cuidarse, mientras que el 73 % se da un capricho mientras ve la televisión y casi la mitad lo considera un ritual de bienestar.

El gasto en «comidas tipo snack» ha aumentado un 4,5 % en foodservice y un 9,6 % en la retail (un total combinado de 64 000 millones de euros).
Los snacks representan ya casi el 40 % del valor total de los productos de alimentación y bebidas en Europa, con un valor de ventas de 234 000 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,9 % o 7000 millones de euros adicionales en 2024 en comparación con 2023.
«Comer ya no es solo una necesidad: es una forma de levantar el ánimo, añadir emoción a cada bocado y transformar los rituales cotidianos en momentos especiales. La comida se ha convertido en una experiencia sensorial que conecta con el bienestar, la creatividad y el disfrute personal», afirma Ananda Roy, vicepresidente sénior de Strategic Insights and Thought Leadership EMEA en Circana. «La comodidad, la flexibilidad y la variedad que ofrecen los snacks son un buen ejemplo de ello. Hoy en día, los snacks son menos un placer por el que sentirnos culpables y más una compra deliberada».

Comida con calidad de restaurante disfrutada en casa
Pedir comida a domicilio es una de las formas más caras de comer en casa, pero los europeos más estratégicos están utilizando este servicio para gestionar inteligentemente sus gastos y seguir disfrutando de la comida preparada en restaurantes. Hoy el consumidor pide el plato principal a domicilio y, en muchas ocasiones, compra los entrantes, postres y bebidas en su tienda de referencia, convirtiendo así una visita al restaurante de 120 € en una ocasión a domicilio de 50 €, pero conservando gran parte del disfrute en esa ocasión de consumo.

Esta es una de las razones por las que la comida a domicilio sigue funcionando bien en Europa, incluso con el aumento de la presión sobre el coste de la vida: el gasto en comida a domicilio ascendió a 29 000 millones de euros el año pasado, frente a los 26 000 millones de 2023.

«El deseo de un mayor control va más allá de los ingredientes», afirma Edurne Uranga, vicepresidenta de Foodservice Europe, Circana. «Los consumidores controlan sus gastos, piden lo que les sobra para llevar y planifican cuidadosamente sus comidas. No se trata solo de ajustar el presupuesto, es una forma de empoderamiento. A medida que cambian las necesidades emocionales de las personas con respecto a la comida, la línea entre lo que compran en las tiendas de comestibles y lo que consumen en bares, restaurantes y otros establecimientos de restauración se difumina».

Otros cambios y transformaciones en los gustos y preferencias de los europeos que destaca el informe “COME JUEGA AMA” son los siguientes:
• Una nueva visión de la nutrición equilibrada. A que aumentan las preocupaciones por la salud, como la obesidad y las enfermedades crónicas, los consumidores europeos quieren ser más proactivos a la hora de controlar su salud. Los alimentos ricos en proteínas, con fibra añadida, que refuerzan el sistema inmunitario, mejoran el estado de ánimo y estimulan el cerebro son ahora un negocio multimillonario y están firmemente arraigados en la cultura alimentaria europea. Si bien es cierto que hay una mayor demanda de opciones más naturales, especialmente en categorías como los snacks, donde el 38 % de los consumidores también cree que la transformación puede mejorar el sabor y el 40 % afirma que hace que estos productos sean más asequibles.

• Las grandes cadenas y los establecimientos convencionales dominan el panorama. La elección de restaurantes, bares, establecimientos de comida y tiendas de alimentación de los europeos sigue siendo los habituales. Visitan cada vez más cadenas organizadas como Starbucks, Five Guys, Quick o Pret a Manger que restaurantes independientes buscando valor, comodidad y opciones de entrega a domicilio.

• Esto también es evidente en el retail. Tras años de rápido crecimiento de las tiendas de descuento, los europeos están volviendo a enamorarse de los supermercados. En el último año, las ventas en unidades de los supermercados crecieron un 1,6 %, frente a solo un 0,8 % de las tiendas de descuento.

• Mejor para mí y para el medio ambiente. A pesar de la presión del coste de la vida, ser responsable con el medio ambiente en la compra de alimentos sigue siendo importante: el 26 % de los consumidores europeos prefiere opciones respetuosas con el medio ambiente y el 27 % se siente atraído por las marcas socialmente responsables. No solo importante para el consumo en Retail, sino que, aunque la mayoría de las visitas a restaurantes siguen estando motivadas por el deseo de darse un capricho, los europeos demandan cada vez más productos locales y de temporada.

• Pedir al restaurante la comida sobrante para llevar se consolida como una nueva institución en la vida cotidiana europea. Un 20 % de los consumidores afirma que llevarse la comida sobrante a casa es importante para ellos, considerándolo un gesto de sostenibilidad. Aunque el ahorro económico sigue siendo la principal motivación, también pesa el deseo de reducir el desperdicio de alimentos. Además, un 19 % de los encuestados expresa su deseo de que las sobras se donen a organizaciones benéficas, lo que refleja una creciente conciencia social y ambiental en torno al consumo responsable.

• El desayuno se renueva. Desde croissants y café con leche hasta tostadas y el desayuno inglés completo, Europa no carece de desayunos icónicos. Cada vez se desayuna más fuera de casa: en 2024 se consumieron 9800 millones de desayunos fuera de nuestros hogares, un 3 % más que en 2023. Aunque estos desayunos «fuera de casa» se consumen principalmente on the go, los desayunos consumidos en el propio establecimiento de restauración también están creciendo, con un aumento del 2 % en 2024, alcanzando ya los 8000 millones de visitas en 2024. Las opciones saludables están en auge, con una demanda cada vez mayor de cereales y productos a base de huevos, como las tortillas. Incluso la entrega a domicilio está ganando terreno en el sector del desayuno, con un aumento del 21,9 % en los pedidos de desayunos en restaurantes por parte de los europeos.