Llega Protos Verdejo 2024

Protos lanza Protos Verdejo 2024. Vino elaborado con 100% de uva variedad verdejo procedente en su mayoría de viñedos de más de 15 años de edad, cultivados en suelos carcajosos y arenosos típicos de la zona. Las plantas proceden de selecciones masales de La Seca, Nieva y Martín Sancho, además de la presencia de clones seleccionados por su contrastada calidad.

Elaboración
Vendimia nocturna. Maceración pelicular durante 4 horas 10ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación controlada a 14ºc, utilizando levaduras seleccionadas por la bodega en nuestros propios viñedos.
Crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable de aproximadamente dos meses (se decide por cata depósito a depósito).

Nota de cata
Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante. Aroma de intensidad alta, destacando los herbáceos, la fruta blanca (manzana) y los balsámicos propios de la variedad. A ellos se le suman los cítricos y un toque de fruta de hueso (albaricoque). La entrada en boca potente debido al cuerpo y estructura que le dan la crianza sobre lías. Es un vino seco, sin azúcar, pero fresco por su acidez natural equilibrada. Al tragar deja un recuerdo amargo al final de la boca, característico del Verdejo y presenta una larga persistencia que vuelve a traer el recuerdo balsámico y de fruta blanca.

Temperatura de servicio: 6-7 ºC

P.V.P.: 7,65 €