CUICK presenta sus bases de cocina naturales
La empresa elabora sofritos y picadas naturales elaboradas de forma artesanal con ingredientes frescos de alta calidad
Creada en el año 2019 de la mano de dos emprendedores catalanes, Albert Camprubí y Gastón Chritin, CUICK (acrónimo de “cocina” y “quick”, rápido) arranca este año una nueva etapa en la cual sus productos -bases y picadas 100% naturales- se “condimentarán” con los conocimientos y la profesionalidad de la chef Carme Ruscalleda con más estrellas Michelin de la historia (siete en total, tres de ellas, al frente del Sant Pau). Carme Ruscalleda se implica al 100% en la empresa, asesorando gastronómicamente y colaborando activamente en el desarrollo creativo (R+D) de la joven empresa.
“Me cautivó la naturaleza que expresan sus productos, pero también la emoción que transmiten. Porque detrás de cada base, de cada sofrito, de cada picada de CUICK hay naturaleza en estado puro”, explica Carme Ruscalleda. La chef, además, valora mucho que estos emprendedores hayan conseguido aportar al mercado un producto que facilita el trabajo y el día a día de los cocineros, tanto profesionales como amateurs, ahorrándoles horas en la cocina, y aportando unas bases siempre con la misma calidad, la máxima.
Las bases de cocina -sofritos y picadas- de CUICK están elaboradas con materias primas de productores locales, y sobre todo, de mucha calidad; cocinadas a fuego lento, sin prisas, como se ha hecho durante años en las cocinas de nuestras abuelas. Porque los creadores de CUICK tienen claro que los sofritos son el alma de un plato, y con sus productos, cualquier cocinero puede personalizar a su gusto el plato, pero aprovechando una base cocinada por profesionales de la cocina, que puede aportar fuerza e intensidad a sus platos.
“En CUICK amamos el chup-chup, la cocina con sabor y de calidad. En nuestros sofritos, la cebolla de Figueres o el tomate se sofríen en aceite de oliva virgen extra, caramelizando poco a poco. De esta forma enfatizamos los azúcares propios del producto sin añadir nada más, respetando la naturalidad y calidad del ingrediente fresco y de proximidad”, explican Albert Camprubí y Gastón Chritin.
CUICK ofrece soluciones tanto a los cocineros profesionales (gama horeca), como a los amateurs (gama retail), adaptando los formatos de sus productos para cada tipo de necesidad y de cliente. Así, los formatos para hostelería van desde los 500 gr a 1 Kg de las bases, mientras que las picadas van en formato de 187g. Todos sus productos, que se elaboran en su obrador de Tordera (Barcelona), tienen una vida útil de más de 12 meses y no necesitan frío, es decir, se pueden conservar a temperatura ambiente, lo que también facilita el día a día de las cocinas.
La gama de sofritos de CUICK para particulares está formada por Sofrito de cebolla de Figueres, Sofrito de Cebolla y Tomate, y Cebolla confitada en juliana. Por otro lado, CUICK también ofrece una gama de picadas para casa. Una base que se puede personalizar al gusto y que aportan sabor, textura, aromas y colores naturales. Se elaboran con frutos secos de gran calidad (pistachos, piñones, avellanas, almendras), ligeramente tostados, que combinan con ingredientes como la ñora o el azafrán. Y todas ellas con un denominador común: el aceite de oliva virgen extra DOP Priorat.
