Informe Masas Congeladas. Pan y pastelería industrial

Sin sobresaltos en el mercado

A la espera de que vean la luz los nuevos datos de Asemac, Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, referidos a la evolución del sector en 2019, recordar que la producción de pan en España a partir de masas congeladas alcanzó en 2018 los 791,1 millones de kilos (+0,5% interanual) por 855,7 millones de euros (+1,1%), mientras que la de bollería y pastelería sumó 178,3 millones de kilos (+2,9%) superando los 501,6 millones de euros (+4,8%).

El sector de masas congeladas mostraba así un nuevo crecimiento (+0,9% en
volumen y +2,4% en valor) que, aunque más moderado que el experimentado en ejercicios precedentes, cerraba el período 2012-2018 con un incremento acumulado del 22% en lo que se refiere a la producción de pan y del 53% en bollería; y del 18% y 59%, respectivamente, en facturación.

La capacidad…

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