Informe Masas Congeladas – Pan y pastelería industria

La caída del pan marca un ligero descenso en la producción de masas congeladas

Según la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, ASEMAC 2019 estuvo marcado por un ligero descenso en la producción de masas congeladas; no obstante, la facturación fue de 1.376.884 euros, lo que supone un crecimiento de un 1,4% con respecto al año 2018, cuando se facturaron 1.357.403 euros.

Son datos del último ejercicio económico de la asociación, en los que se
pone de manifiesto el buen comportamiento del segmento de la bollería, que creció un 5,4% en facturación con respecto a 2018. El pan, eso sí, vio como se recortaba la suya en un -0,9%.

En relación con los datos de producción, en 2019 se produjeron 942.675 Tm de masas congeladas en España, un 2,8% menos que en…

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