Informe Masas Congeladas y Pan y pastelería industrial

Buscando el consumo perdido

En 2017, las empresas integradas en ASEMAC, Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería, continuaron creciendo, a pesar de que no haber sido un buen año en cuanto a los datos de consumos de pan, ni tampoco de los de bollería y pastelería. Concretamente, la producción de pan, bollería y pastelería congelada de los asociados, que contabilizan cerca del 70% de las ventas del sector español, alcanzó un volumen de 958 millones de kg, lo que supuso un incremento del 3,4% respecto al año 2016.

Mientras que la facturación de estos productos congelados se elevó en 2017 hasta los…

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